油菜芽

油菜富含維他命A、C及鈣質，一把油菜相當於三個檸檬約含有25O毫克的維他命c，可預防身體組織老化，是女性不可或缺之營養素，其所含鈣質優於菠菜，媲美牛奶、乳酪和小魚。油菜澀味少，可做成生菜進食。

食用方法

1. 夾食三明治、漢堡或生菜沙拉。
2. 湯麵或拌食速食麵。

文章轉載: https://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech66.htm#%E8%8B%9C%E8%93%BF%E8%8A%BD